Här kommer läsaren att få en expansiv titt på historien om vad vi äter, och hur historien i sig har formats av drivkraften för mat, åkermark, vatten och pengarna som kan tjänas på allt detta. Boken tar ett perspektiv som ser på mat som drivkraft för teknisk, social och kulturell innovation. Från journalisten Mark Bittman kommer han att förklara frenesin för mat som ledde till slaveri, kapitalism, samhällelig frosseri och folkmord och fortsätta att förklara hur dessa samhälles ekonomier ledde till Big Food som förvärrar klimatförändringarna, förlust av vilda livsmiljöer, ökenspridning och orsakar sjukdom i befolkningar. Långt ifrån att kasta in handduken hoppas författaren att genom utbildning och ansträngning att aktivister, arbetare och särskilt regeringar kommer att börja prioritera människors och världens hälsa framför girighet och kontroll av industrin. (Den här boken kan innehålla ett skarpt märke på övre eller nedre kanten och kan visa milda tecken på hyllslitage.)