Ekologisk & vegansk certifierad Klass av 2019 Falstaff Riesling från en bilderbok. Koncentrerad i frukten, lekfull i munnen, lång på gommen. Ren aprikos. Ett vin fullt av spänning och tryck. Stram och elegant. Aldrig påträngande, men känslig och känslig. De branta söderläge vingårdar med en lutning på upp till 50% läggs ut i sten terrasser. De har fasta kristallina och konglomererade jordar, av vilka några är sandiga löss. Ett konstgjort bevattningssystem skyddar mot torkskador. I synnerhet odlas Riesling-sorten här. Plats och expansion 300m över havet, 10 söderläge terrasser i en vik, konglomerat 0-1m lera Mash tid: 36 timmar Spontant fermenterad Ålder av vinstockar 16-80 år Analytiska data Syra 6the DC: 4,4 g/l Namnet påminner om en fattig bonde som sålde sin hund under hungersnöd.