Uppkallad efter Sitio Soboc, där hjärtat av vår kakaoodling frodas, är denna 85% mörka chokladkaka ett djärvt men raffinerat uttryck för platsen. Handgjord med endast två ingredienser—single-origin kakao och ekologiskt rörsocker—avslöjar SOBOC djupa toner av mandel, banan, malt, kanel och frodig tropisk frukt. Vår kakao odlas i agroforestry under PhilGAP-certifierade Goda Jordbruksmetoder, närad med vermicast och sjögräs-fisk bladgödsel fermenterad med melass. Fermenterad i santol-trälådor i 5–6 dagar och torkad över åtta dagar på upphöjda plattformar med hjälp av sol- och lufttekniker, erbjuder varje 85g kaka (150mm x 75mm x 6,8mm) en rik, komplex profil som dröjer sig kvar med elegant intensitet.