Vi har sett, utvärderat, använt, köpt och sålt tusentals knivar. Det har varit vårt mål hela tiden att designa vår egen skräddarsydda kniv för att kombinera de bästa attributen vi har hittat i de andra knivarna. Vi övervägde handtagets grepp och form, kvaliteten av rostfritt stål, dess storlek och vikt, bladtjocklek och avfasning av alla premiumfunktioner för att skapa denna högpresterande ostronkniv. Designad i Charleston, South Carolina vår shucker valdes av en toppkock Charleston-tävlande i ”Shuck Off” på Boone Hall Plantation Cotton Dock. Varje kniv levereras med en svart nylonmantel som håller shucker och kan fästa vid ett bältesspänne.