Nicaragua Hacienda la Iguana

Kakaobaserat kaffe, sött inom karamelliseringsgruppen, förutom fruktiga nyanser som påminner om en litchi inom den enzymatiska; den är söt, fyllig och medelhög låg surhet. Processing Vi odlar och skördar arabica-kaffe där caturra-, catuai- och villasarchi-sorterna dominerar och genomför korrekt odlings- och skördemetoder som leder till att vi får bästa grödhantering. På hacienda La Iguana samlar vi körsbären från kaffet endast när de är i optimal mognad, vi väljer och bearbetar vårt kaffe med den traditionella tvättmetoden, vi använder både uteplats och upphöjda sängar (afrikanska) för att naturligt torka vårt kaffe i Santa Lucila de Ocotal-fördelen i solen.