Mycket känd i Italien, Carnaroli-ris beskrivs ofta som risens kung. Den odlas i Piemonte. Stärkelseinnehållet i Carnaroli ger risotto sin läckra krämighet, och dess förmåga att absorbera smaker ger det verkligt gastronomiskt intresse. Tack vare dess amylosinnehåll är det aldrig överkokt och kornet faller inte ihop. För ännu fler smaker har den berikats med porcini-svamp: En fantastisk italiensk klassiker! När du är kokt, allt du behöver är ett regn av extra jungfruolja och en bra parmesan.