För att få ett rosévin av hög kvalitet skördas de röda druvorna tidigare än den traditionella skörden för att säkerställa en perfekt balans mellan syra och sockerhalt. Efter krossning får skalen och fröna macerera under en begränsad tid, vilket kan variera från några timmar till maximalt två dagar, beroende på druvsort och önskat resultat. Druvor: 80% sangiovese, 20% canaiolo. Smaknoter Färg: körsbärsrosa. Doft: fruktiga, örtiga toner. Smak: vin vars friskhet vi uppfattar, något salt. Föreslagna matparningar: aptitretare, förrätter, huvudrätter och fiskrätter, charkuterier och lagrade ostar. Alkoholhalt: 12% Vol.