Amarant som erbjuds av Oltresole, i det praktiska formatet 1 kg, är certifierat ekologiskt och framstår som en mycket näringsrik och mångsidig livsmedel. Även om det inte är ett riktigt spannmål, klassificeras amarant som en pseudospannmål: dess små runda korn är faktiskt frön som produceras av växtens blomma. Med uråldriga ursprung var denna superfood redan känd och uppskattad av de förkolumbianska civilisationerna, särskilt aztekerna, som betraktade det som "gudarnas säd". Idag används det alltmer även i väst, särskilt av dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost, tack vare dess höga proteininnehåll och utmärkta kombination av fibrer, vitaminer (A, C, B-gruppen) och mineraler som järn, kalcium, magnesium och fosfor. Med en delikat och lätt nötaktig smak kan amarant användas i många olika förberedelser: i Centralamerika används det ofta för sötsaker, snacks och amarantpopcorn.