Timjan är en aromatisk kulinarisk och medicinsk ört som har använts genom tiderna. I det antika Grekland användes den i bad och brändes som rökelse, en källa till mod. Romarna använde den för att rena luften och smaksätta mat och likörer. Timjan används i kök från Europa, Mellanöstern och Afrika för att smaksätta kött, soppor och grytor.