Mycket rik på kalcium, fosfor, järn, natrium, fiber, pektin, enkla sockerarter, organiska syror och salter, inklusive vinsyra och kaliumsyror. Tamarind är frukten av tamarindträdet, ett träd som är infödd i Östafrika, som blomstrar i tropiska klimat. Dess ätbara frukter är stora och tjocka ojämn skida som rymmer frön belagda med en fibrös massa. Tamarind är en exotisk frukt som har många fördelar, både när det gäller smak och medicin. Dess helande egenskaper är välkända i kinesiska och ayurvediska läkemedel. Tamarindmassa är rik på antioxidanter, har antiseptiska, expektorativa egenskaper och underlättar intestinal transitering. Laxerande och mjukgörande, tamarind lindrar matsmältningsstörningar (uppblåsthet, illamående, förstoppning...). Det rekommenderas också att lindra ont i halsen.