Rökig, kryddig och lite kryddig, denna hantverksmässiga Harissa från Tunisien kommer att värma dina hjärtan och dina rätter. Förberedelser mycket rotad i tunisiska kulinariska traditioner, det finns lika många sorter av Harissa som det finns regioner och familjer! Varje hushåll, by, region har sitt recept och användningsområden. Det som är magiskt är att dess smak är lika mycket härledd från kvaliteten på de ursprungliga ingredienserna (olika chili, olivolja, olika vitlök) som från tillverkningsprocessen. Vår Harissa är gjord av Baklouti paprika torkade i solen och sedan i ugnen för att ge härliga rökiga toner i munnen. Vi tillsatte sedan vitlök, kummin och koriander för att smaka på allt. Som aperitif kommer vår Harissa att vara perfekt utspädd i olivolja, som en sås i krämig yoghurt eller med utsökt hemlagad hummus. Vid matlagning kommer det att vara den viktigaste ingrediensen i dina marinader, soppor, tomatsåser eller chakchoukas. Saha Wa Bechfa! (Bon aptit! )