Denna vinäger är gjord av svart vitlök och äppelcidermoder: Vi odlar vitlöken och dubbeljäser den till ett vin och omvandlar sedan till en vinäger med den långsamma, franska Orlean-processen för vinägertillverkning. Resultatet är en rik, umamismakande vinäger som ger syran en smak av fikon och svart melass. Den är utmärkt istället för sojasås på sushi och asiatiska rätter, med sautérade svampar och i alla rätter som kräver svart vitlök. Förvara i kylskåp efter öppning.