”De riktigt bra kockarna på östra stranden, när de konfronteras med att dela med sig av sina recept, brukar säga: 'Tja, jag lägger i en smula honung, en liten bit lök, en liten bit fett tillbaka... en handfull valnötter, men återigen använder jag en handfull russin om jag inte har nötterna. '” Från förordet av Dr. Thomas A. Flowers Chesapeake Collection, skapad 1983 av Woman's Club of Denton, Inc., har fångat dessa ”tads” och ”smidgens” och översatt dem till recept som alla kreativa kockar kan använda och njuta av att servera till familj och vänner. 256 sidor | 19 svartvita foton och illustrationer