Glädje av ostron

Ostronälskare gläder sig - den här boken samlar historien och recepten för det älskade, pärlformade, afrodisiakala djuret. Matförfattaren Nils Bernstein berättar om hälsofördelarna med denna skaldjursdelikatess, förklarar hur det är en av de livsmedel som är hållbara för planeten, och den är tillgänglig på många ställen. Han guidar läsaren om hur man identifierar och väljer den färskaste av en sats - och därefter hur man lagrar, rengör, skakar, förbereder, lagar och serverar dem. Inuti läsaren hittar du olika matlagningstekniker - oavsett om det kommer att vara stekning, stekning, rostning, tjuvjakt och till och med betning. För att slutföra dessa tekniker tillhandahåller författaren recept från hela världen, från de klassiska Oysters Rockefeller till Korean Oyster Fritters. Och boken kommer att gå in i vetenskapen och historien om ostron som ett afrodisiakum.