ARBORIORIS 1 kg

Arborioris från Oltresole är en italiensk hantverksprodukt som traditionellt odlas i risfälten i det nedre Ferrara-området. Denna superfina ris har en stärkelsefylld kärna som förblir perfekt al dente medan ytan tenderar att smula. Den har också god förmåga att absorbera vätska och kryddor. Dessa egenskaper gör den idealisk för att tillaga krämiga risotto och passar även bra till torra risrätter eller rissallader. Var dock försiktig så att den inte skakas för mycket, eftersom den bland de superfina riserna har den lägsta kokhållfastheten och övergången från rå till överkokt sker mycket snabbt. Rådet är därför att alltid lämna riset något al dente. Näringsmässigt är Arborio-ris fettfattigt och mineralrikt. Dessutom är arborioris en bra källa till vitamin B, innehåller lättsmälta sockerarter och är naturligt fritt från vitaminer.