Redan på 800-talet nämndes senap av romarna under Karl den Stores tid. Senap var i århundraden tillsammans med pepparrot det enda skärpmedlet i Europa. Även här i Sydeuropa finner man växtens ursprung. Som nästan alla våra kryddor har den en stärkande och läkande effekt på oss. Oavsett om det är vid en förkylning eller antiinflammatoriskt och lindrande hjälper den oss med vardagssjukdomar med sin naturligt antibiotiska effekt. Det är viktigt att inte överskrida 50 grader vid malning av hela korn. Svarta senapskorn är den starkaste senapen och som en allkonstnär använder vi den dagligen flera gånger, ja, redan omedvetet i köket. Våra senapskorn kommer från Marocko.