Ätbara violblommor

Violen, som namnet antyder, är en lila blomma. Vi känner särskilt till en av arterna, afrikansk viol. I provinsen finns dock 26 arter, utöver många hybrider som bildas spontant efter pollinerande insekters besök. Dess exceptionella färg och ömtåliga utseende förhöjer dina maträtter och drycker i alla former. Blommorna är rika på C-vitamin (210 mg per 100 g) och även om innehållet av betakaroten inte är väldigt högt är det betydande (824 mg i retinolekvivalent per 100 g). Kanderade violblommor är fortfarande en specialitet från staden Toulouse i Frankrike. I Tyskland flyter man ibland dem i det traditionella VIN DE MAI (recept finns på bloggen). Låt oss lyfta fram denna magnifika blomma genom att låta den komma in i våra kök till allas glädje. Påse innehållande 1/2 kopp. Den torkade violen från Les jardins d’OPA uppfyller livsmedelsstandarder. Om du vill konsumera mycket stora mängder eller använda dem som örtteer och du är gravid eller ammar, bör du rådgöra innan.