Som den mest eftertraktade Honungen i södra USA, är det en extra ljus gyllene färg och distinkt delikat smak kan inte misstas. Sourwood Tree, även kallat Liljekonvalj träd, blommar i midsommar nära Appalachian Trail. Med sin karamellsmak och inslag av smörig lönn smakar den bra på hemlagade kex, eller för teälskaren, det är bra i en exotisk Oolong eller delikat vitt te.