Inlagda oliver är en livsmedelsprodukt som består av mogna oliver som har genomgått en konserveringsprocess i saltlake, en lösning av vatten och salt. Denna konserveringsmetod ger oliverna en salt smak och förlänger hållbarheten. Inlagda oliver är en mycket mångsidig ingrediens i köket. De kan användas som aptitretare, salladsdressing eller ingredienser till huvudrätter. De kan läggas till sallader, pizzor, smörgåsar eller kött- eller fiskrecept för en salt smak och en touch av surhet.