”Barricati” -kryddlinjen erhålls från must och vinvinäger från utvalda druvor. De skiljer sig från varandra när det gäller skugga och smak. Det höga innehållet av druvmust, fatraffineringsperioden och den låga surheten gör dessa kryddor behagligt täta och ihållande. Den vita ”Barricato”, mer mjuk och delikat, erhålls med must och vinäger av ljusa vinstockar som Trebbiano, Albana och Chardonnay. Perfekt i kombination med sallader, kokta eller råa grönsaker, fiskrätter, vitt kött och ostar.