Zion Light Roast är vårt HIGH ALTITUDE kaffe som odlas i San Ignacio på en höjd av nästan 1800 meter. Denna lätta stek har en medelhög kropp och höga halter av koffein - smakrik med hallontoner, en touch av ljusstyrka och en söt eftersmak. Att odla kaffe på högre höjder, vanligtvis över 1200 meter (4000 fot) har betydande konsekvenser för kaffebönornas kvalitet och egenskaper inklusive smakkomplexitet, surhet och ljusstyrka, densitet och kvalitet, resistens mot skadedjur och sjukdomar och unikhet. På grund av höjden, unika mikroklimat och rika jordar förstärker bönorna distinkta smaker och egenskaper. På grund av de kallare temperaturerna tillåter den långsammare mognadsprocessen bönorna att utveckla en mer fullständig smakprofil och att absorbera näringsämnen jämnare genom bönan. Att odla kaffe på högre höjder förbättrar bönornas komplexitet, surhet, densitet och övergripande kvalitet, vilket leder till en överlägsen böna.