EKOLOGISK BOVETE 350 g

Ekologiskt bovete från Oltresole, även känt som svartvete, är en örtartad växt som tillhör släktet slideväxter (Polygonaceae). Det klassificeras ofta som ett sädesslag, trots att det inte är en gräsart. Obearbetat rått bovete är helt glutenfritt och kan fritt konsumeras av personer med celiaki. Bovetesätena är proteinrika och innehåller vitaminer och mineraler, särskilt B-vitaminer, järn, selen, kalium, fosfor, koppar och zink. Oltresoles ekologiska råa bovete är perfekt för att laga soppor och grönsakssoppor men kan även användas i specialbakverk som Pizzoccheri eller Polenta Taragna. Med rått bovete går det också att göra utmärkt glutenfritt bröd som passar både celiaker och dem som älskar speciella smaker. Skalade bovetekorn behöver inte blötläggas innan användning.