Detta läckra ekologiska kikärtsmjöl från Vaucluse, IGP-ris från Camargue och bovete från Gascony produceras av världens första stjärnmärkta glutenfria kock, Nadia Sammut. Den är gjord i en kvarn på stenhjul vid Auberge la Fenière i Provence. Kikärterna från Vaucluse, bovete och ris som används levereras på kortslutning. Den franska Michelin-stjärniga kocken Nadia Sammut har filosofin att ”befria sina begränsningar för att släppa loss sin kreativitet”. I sina produkter har den inte ersatt några ingredienser från traditionella recept, men det har öppnat ett oändligt experimentfält för att skapa nya smakupplevelser utan gluten, laktos eller ägg. Det är en produkt från ekologiskt jordbruk och är certifierad FR-BIO-01.