Italiensk rå skinka, resultatet av noggrant urval av grisar och lång krydda. Den bearbetas enligt tradition för en naturlig och delikat smak. Den platta benfria versionen gör det enkelt att skära. Produktionen av rå skinka sker i Langhirano-området, nära Parma, där de optimala klimatförhållandena för torkning och naturlig förfining uppstår som ger all sin sötma till rå skinka.