* Bitter melon används både som mat och i traditionell medicin. * Kulinariska användningar: Det är vanligt att woka, fylla eller tillsätta i soppor och curryrätter i asiatiska kök. * Traditionell medicin: Bitter melon har använts i traditionell medicin för olika åkommor, inklusive diabetes, cancer och virusinfektioner, även om vetenskapliga bevis är begränsade. * Näringsvärde: Det är lågt i kalorier och en bra källa till fiber, vitaminer och mineraler. * Potentiella hälsofördelar: Vissa studier tyder på att det kan hjälpa till att hantera blodsocker, sänka kolesterol och ha anticancer-egenskaper, men mer forskning behövs. Förberedelse: Blötläggning, saltning eller blanchering kan hjälpa till att minska bitterheten.