Enstaka ursprung Smakanmärkningar: Ren, mild och citronsyra med citrongrässmaker Stekt nivå: Ljus Land: Peru Region: Jaén, Cajamarca Gård: Olika småbrukare av CENFROCAFE Variation: Caturra, Typica, Bourbon Höjd: 1200—2200 MASL Process: Metod tvättad Faktoid: CENFROCAFE är inte bara ett av de största och starkaste kooperativen i Peru, utan också ett av de mest organiserade och producerar kaffe av bästa kvalitet år in och år ut. De har program på plats för att öka produktionen genom att tillhandahålla organiska gödningsmedel och övervaka växthälsan på gårdar, vilket är mycket viktigt med förekomsten av kaffebladrost de senaste åren. CENFROCAFE som grupp producerar cirka 120 000 kvintaler kaffe varje år (1 kvintal = cirka 100 kg), vilket gör det till ett av de ledande kooperativen i landet när det gäller volym också.