Eolian Pesto kommer från passionen för ingredienserna och för de mest typiska recepten från den sicilianska gastronomiska traditionen, till och med helt enkelt spridda på bröd för att berika en bruschetta som den har i sig all smak av sommaren. Här möts havet och god mat. Körsbärstomater odlade i solen och gjorda av smaken av havsluften, mogna oliver skördade för hand, torkad oregano på torra stenväggar som finns på alla öar i den sicilianska skärgården, små Pantelleria-kapris och naturligtvis tonfisk från Medelhavet: hur många skatter kan finnas i en enda gaffel?