Med läckra skaldjur (kräftor och räkor), fiskbuljong och pocherade grönsaker gör vi denna läckra produkt. Ordet mousse kommer från det franska ”skummet” och hänvisar till rätter eller desserter med en fluffig konsistens. Detta uppnås naturligt genom verkan av det slagna ägget tillsammans med övriga ingredienser i produkten.