Äggalbuminpulver är torkade äggvitor (rent albumen) och kan rekonstitueras genom att blanda pulvret med vatten. Det rekonstituerade pulvret piskar som färsk äggvita och eftersom det är pastöriserat kan det användas säkert utan att behöva laga mat eller baka med det. Förhållande för äggvitor: 1 del pulver till 7 delar vatten. 1 äggvita motsvarar - 4 gram (2 tsk) äggalbuminpulver och 30 ml (2 msk) vatten. Äggalbumin kan blandas med torra ingredienser först om så önskas. Storlek: 350 g/12,3 oz.