Våra biffknivar är smidda av högkolstål och är noggrant värmebehandlade och skärpade till perfektion för knivskarp skärning och extrem hållbarhet. Varje kniv är också etsad med ett traditionellt Damaskusmönster, som hyllar en stil av knivtillverkning vars historia sträcker sig tillbaka över 1000 år. High-Carbon Steel, som en gång var metallen av val för japanska svärdmedar, har exploderat i popularitet på grund av dess extra hårdhet och skärpa, i sådan grad att kolstål med hög kolhalt har blivit det främsta valet för många professionella kockar. Det tandade bladet gör att du kan skära rent genom biff som har en tjock eller tuff exteriör, samt biff med en mjukare eller saftigare inredning. Varje kniv är ergonomiskt utformad med ett bekvämt hartshandtag, tillsammans med ett fingerskydd för extra skydd.