Cognato alkoholfri rödvin från Sydafrika (750 ml)

Fair Trade-certifierad. Druvorna kommer från Coastal Region i Sydafrika, ett område känt för högkvalitativa viner från lågavkastande vingårdar. Alla våra odlare är Fairtrade-certifierade. Vintillverkning och alkoholfri processen Druvorna plockas vid full mognad och genomgår maceration för att extrahera färg och tanniner. Jäsningen sker med kultiverad jäst vid temperaturer mellan 25 och 28 °C. Efter jäsningen får vinet ligga kvar i jäsningstanken tillsammans med skalen i ytterligare två veckor för att uppnå full tanninstruktur och integration. Alkoholen avlägsnas sedan försiktigt med en vakuum-snurrekonusprocess, vilket möjliggör att alkoholen tas bort utan att påverka vinets integritet. Resultatet är ett nyanserat rödvin med väl integrerade tanniner och smak av röda bär och kryddiga örter. Vi rekommenderar att vinet serveras något svalare än rumstemperatur. Cognato rödvin passar väl till kötträtter och tomatbaserade pastarätter.