Krydda och salt ersättning - Ekologiskt grönt salt

Bela Luz-timjan, en endemisk växt från Iberiska halvön. Den kallas GRÖNT SALT efter att ha torkats och krossats för att användas som salt. Den har den viktiga egenskapen att förstärka matens aromer, vilket hjälper till att kraftigt minska saltanvändningen. Dess kraftiga kamferdoft försvinner under tillagningen och låter doften av övriga ingredienser dominera. Dock kan den bli överväldigande om den används i för stor mängd. Den kan användas till allt från kött och fisk till grönsaker, soppor, såser och drycker. Lite finolja med hög kvalitet och ett strö av detta krossade örtkryddan, det Gröna Saltet, ger en smak som ingen lämnas oberörd av. Kallas även rent salt, portugisisk timjan och björnört – det sistnämnda är vanligast i Mértola-regionen där den växer vilt. För oss är detta den mest fantastiska av all timjan, både för dess färg, dess vackra blomma, den friska aromen samt dess fantastiska kulinariska potential.