Krämig, sofistikerad och ljus, detta handplockade te exemplifierar dygderna hos Uji-hikari, en av de mest eftertraktade kultivarna för matcha och gyokuro. Staden Uji i Kyoto har länge varit i centrum för japanskt te och har varit känd för sin högkvalitativa matchaproduktion i århundraden, ända sedan 1100-talet. Skuggmetoden som används för att producera modern matcha (ca 1500-talet) tillsammans med sencha (1737) och gyokuro i sig (1835) uppfanns alla av Uji-bönder som ville tänja på gränserna för tekvalitet. Även om namnet Ujicha förblir associerat med högkvalitativt te, produceras det mesta te som marknadsförs som Ujicha i de närliggande städerna Ujitawara, Minamiyamashiro, Kizugawa och främst Wazuka.