Chondrus Crispus alias Pioca-Rétha är en liten alger som växer på de djupa flankerna av våra kalkstenbanker. Dess gelningskraft har en mycket god effekt på luftvägarna. Blandat med citronverbena gör Chondrus en utmärkt infusion, som ska konsumeras utan måttlighet, på kvällen eller på morgonen. Används även i pana cotta, flanker, mousses och hemlagad glass.