Asafoetida eller hing är en krydda som används flitigt i Indien, och kommer från en kåda med samma namn. Mycket viktigt, den måste tillagas för att användas, och är en ersättning för vitlök och lök i vissa hinduiska kaster, och ger rätterna en karakteristisk och beroendeframkallande doft och smak. Det rekommenderas att förvara den på en torr och sval plats när den har öppnats. Produkten kan innehålla spår av selleri, senap, nötter eller sesamfrön. Återvinn, använd en glasburk som du har använt och tänker slänga för att förvara denna produkt.