Bitter-söt doft, mycket rik, vanilj, som påminner om mörk karamell, bittermandel och amaretto. Användning: De svartbruna, långsträckta fröna från tonka trädet har en oföränderlig och mycket intensiv arom. Tonka bönor användes tidigare för att förfina tobaksblad, men under en tid har Tonka varit stjärnan i det prisbelönta köket. Där används den främst för att förfina desserter (t.ex. crème brulée) eller, som en exotisk finish till kryddiga rätter, ger spännande smakupplevelser. Tonkabönan kan kokas hela eller riven som muskotnöt. Tips: Tonkabönan har en mycket intensiv smak och innehåller också mycket kumarin — ett naturligt smakämne som anses vara hälsofarligt. Tonka bönor bör därför endast användas sparsamt och inte för ofta i köket. Ingredienser: tonka bönor Innehåll: 4 stycken