AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, Röd 2018 Blandning: 60% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc. Druvorna skördas vid perfekt mognad och sorteras noggrant. Vinifieringen prioriterar en mjuk extraktion som respekterar frukten. Till skillnad från de mer klassiska cuvéerna från gården, lagras GRAVITI främst i rostfria ståltankar för att bevara fräschör och lyster. En mycket lätt fatlagring kompletterar balansen utan att dölja vinets fruktiga karaktär. En dag föll ett äpple, och Isaac Newton förstod gravitationen. Sekler senare tackade man honom... med vin. Här rinner allt av sig självt, från druva till glas: inga maskiner, bara naturen och en vinkällare utformad för att låta saker ske enkelt, utan att stressa. Resultatet? Ett fruktigt, mjukt vin med karaktär men utan pretentioner. Att dricka till en god maträtt, en grillfest eller en ostbricka utan krusiduller. Newton hade rätt: ibland är att släppa taget en konst.