Matvetenskap för trädgårdsmästare. Odla näringstäta livsmedel.

Food Science for Gardeners är allas guide till att optimera kvaliteten på trädgårdens skörd, inklusive hur man undviker säkerhetsrisker som bekämpningsmedel och mikroplaster; för- och nackdelar med olika lagringsmetoder; och hur man tillagar de mest näringstäta och välsmakande grönsakerna och frukterna möjliga. Allas guide till att använda vetenskapens kraft för att producera hälsosammare och godare frukter och grönsaker. Från trädgård till tallrik är Food Science for Gardeners allas guide till att optimera kvaliteten på trädgårdsprodukter och tillaga den godaste och mest näringsrika maten möjligt. Med en övergripande introduktion till livsmedelskvalitet och näringstäthet tar denna ovärderliga resurs sedan ett djupt, men lättillgängligt, grepp om: • De väsentliga näringsgrupperna samt fytonäringsämnen och deras antioxidativa egenskaper • Faktorer som påverkar livsmedelssäkerhet såsom bekämpningsmedel, mikroplaster, bakterier och andra former av kemisk och biologisk kontaminering • För- och nackdelar med en mängd olika metoder för livsmedelsförvaring och konservering, liksom en omfattande variation av tillagningsmetoder • Trädgårdstekniker för att odla näringsrik mat • Ett komplett avsnitt dedikerat till de bästa odlingsmetoderna för vanliga frukter och grönsaker. Oavsett om du är hobbyodlare, lokal matentusiast eller småskalig jordbrukare, avmystifierar Food Science for Gardeners matens vetenskap och gör det möjligt för dig att lägga de bästa kvalitetsgrönsakerna och frukterna på din tallrik.