Bönor, ärtor & allt däremellan: recept för baljväxter

Denna kokbok innehåller över 65 läckra och näringsrika recept för bönor, linser och andra baljväxter. Baljväxter är en stapelvara i växtbaserade rätter och mer därtill, mättande, billiga, hållbara och lättillgängliga. Författaren Vicky Jones visar de bästa användningarna av bönor, ärtor och linser globalt, med över hälften av recepten som är vegetariska och resten som använder måttliga mängder fisk, fågel eller kött. Höjdpunkter inkluderar Armenisk linsoppa med aprikoser, Indiska lins- och risdosor med myntaraita, fantastiska sallader som Svartbönsallad med avokado och lime, och återupptäck klassiker som Cassoulet eller prova ovanliga rätter som Valenciansk paella. Efterrätter inkluderar himmelska skapelser som Svartbönsbrownies. Kokboken innehåller också information om baljväxters historia, botanik, inköp, förvaring, blötläggning och tillagning, samt näringsfördelar. (Denna bok kan innehålla ett märkpenneavtryck på den övre eller nedre kanten och kan visa milda tecken på hyllslitage.)