Sardinssås En oumbärlig del av Sicilien! Särskilt i västra Sicilien: Trapani, Marsala, Mazzara... det är en söt-sur sås, en blandning av tomatsås, färska stekta och benfria sardiner, vild fänkål, russin och pinjenötter. Resultatet är ett underverk med marina smaker, med både söta och örtiga toner. Ett recept identiskt med de sicilianska mammornas, men redo att användas! Bra kombinationer Pasta med sardiner, så populär att den är en del av P.A.T (traditionella livsmedelsprodukter) enligt det italienska ministeriet för jordbrukspolitik, tillagas uteslutande med spaghetti: det är så det är! Men sarderna och sicilianerna lägger till en "topping" som förändrar allt: ströbröd. Instruktioner: medan du värmer såsen, rosta en näve saltat och pepprat ströbröd med en vitlöksklyfta i en liten het panna i 2 minuter.