Om Odyssey Chocolate

Om Odyssey Chocolate

Om Odyssey Chocolate

Om Odyssey Chocolate

Om Odyssey Chocolate

Vi börjar från bönan - stek, winnow och slipa kakao i tre hela dagar tills vi får en jämn krämig konsistens. Slutresultatet är en enkel och elegant chokladkaka gjord av endast två ingredienser - Cacao Beans och Organic Cane Sugar. Alla barer är veganska och glutenfria Historien om Odyssey Chocolate började i ett ögonblick av nyfikenhet bland en grupp vänner som pratade i en bakgård i Santa Fe, New Mexico. En mening skulle stå ut i minnet av den dåvarande 22-årige Johnny Epps: ”Kakao var bara för kungarna.” Han undrade varför så skulle vara fallet. Vad var så speciellt med choklad att det skulle reserveras för några få utvalda? Kanske var det något med choklad som de flesta inte känner till som någon glömd hemlighet. Johnny började undersöka den antika kulturen kring kakao. Detta ledde till att han drog slutsatsen att det fanns något kraftfullt med choklad. Denna så kallade ”gudarnas mat” var upplyftande och livet förändrades. Det kan ge en slags ”satori-liknande” upplevelse. Under de närmaste åren, kakao skulle bli en mer och mer integrerad del av hans liv. Hans intresse för forntida drickschoklad ledde honom till Mark Sciscentis arbete, en chokladhistoriker och alkemist. Johnny internerade med Sciscenti på Art of Chocolate i Santa Fe där han lärde sig mer om dessa drycker och började också sin resa in i världen av böna-till-bar-choklad. Johnnys ögon öppnades för den stora variansen som finns mellan olika kakao från hela världen.Läs deras berättelse