Este arroz redondo foi selecionado por Éric GIL, Campeão Mundial de Paella 2022, pela sua capacidade de absorver aromas mantendo uma textura firme e derretida. Esta particularidade faz com que seja o arroz perfeito para paella, onde cada grão deve ser cozido com perfeição, não muito seco ou muito pegajoso. Este arroz também permite fazer o Soccarat perfeito. O Chef Éric Gil recomenda cozinhar por 15 a 16 minutos, com uma fase inicial de 8 minutos em fogo alto, seguido de 8 minutos em fogo baixo. Depois de cozido, o arroz deve descansar por 3 minutos antes de servir. Local: semeado, colhido, armazenado e embalado num raio de 30 km em Camargue. Valores nutricionais médios para 100g de arroz cru: Valores energéticos: 1437 kJ 343 kcal Carboidratos: 76,7 g Proteínas: 7,8 g Fibras: 0,5 g