A farinha de amêndoa apresenta-se como uma alternativa saudável em relação às farinhas refinadas tradicionais. É feita a partir de amêndoas descascadas, que são moídas até obter uma textura fina, semelhante à da farinha de milho. Do ponto de vista botânico, esta farinha provém do fruto do Prunus dulcis, nome científico da amendoeira. Nos últimos anos, ganhou popularidade graças ao seu alto teor de vitamina E, um antioxidante natural que protege as células do corpo. Além disso, é uma fonte rica em minerais essenciais como magnésio, fósforo, ferro, cálcio e zinco, todos fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Outra das suas vantagens é o seu aporte de fibra, que favorece uma boa digestão, ajuda a manter a saúde intestinal e contribui para a redução do colesterol no sangue. Além disso, por não conter glúten, é adequada para pessoas com doença celíaca ou com sensibilidade ao glúten, o que a torna uma opção nutritiva, versátil e segura para diferentes necessidades alimentares.