O nicho piedmontês, na sua espécie, é uma autêntica raridade. Uma mistura de duas vinhas piedmonteses, derivadas do método de maceração e fermentação Provençal denominado “SAIGNE”. O vinho é harmonioso e delicado. Cor: rosa macio com reflexos dourados. Bouquet: Sabor intenso, frutado e floral: semi-seco, pêssego e cereja Perfeito para a duração da refeição. Ótimo também para petiscos e petiscos delicados. Uma combinação clássica é carne ou peixe com paelha. Graças à sua suavidade e baixa acidez, acompanha na perfeição todos os pratos de tomate. Excelente para pratos principais à base de crustáceos, peixe e carne. Perfeito para pizza. Outra excelente combinação é a de paranza frita, mas também de sushi e carpaccio de peixe ou marisco. No final de uma refeição, acompanha bem bolos secos e frutas.