Sobre a Pif à Papa

Pif à Papa é a história de Fady e Antoine, pai e filho, embarcando na aventura de produzir vinho natural em Île-de-France. Eles produzem doze cuvées diferentes por ano: vinho tinto, branco, rosé e até laranja. Enquanto esperam para poder operar sua própria vinha (em 5 anos, eles estimam), Antoine e Fady selecionaram vinicultores que cultivam variedades de uvas que eles vão querer plantar e que trabalham organicamente ou biodinamicamente. Eles colhem à mão em seus parceiros antes de trazer sua colheita de volta em cachos inteiros para sua adega em Courbevoie, onde eles fazem toda a vinificação sem a adição de leveduras, enzimas e outros produtos enológicos e com o mínimo de enxofre.Leia a história