A brasserie queria participar na ancoragem da tradição culinária Comtoise e em particular dos nossos grandes queijos criando esta receita original. Portanto, não encontrarão esta cerveja em nenhum outro lugar. A genciana, uma planta com muitas virtudes que cresce nas pastagens do Jura e Doubs, está incluída na nossa receita. Redondo na boca como todas as cervejas Gangloff, irá surpreendê-lo com a “delicadeza persistente” do seu amargor, que vem de uma surpreendente combinação de genciana e citrinos. Temperatura de prova: 8 - 10° C. Pratos: Harmonia: charcutaria, salsicha Morteau ou Montébliard, erva-doce, salmão fumado. Sem falar: Velho Comté, Morbier e Mont d'Or. Contraste: chili com carne, frango basco. Sobremesas: Harmonia: sobremesas de chocolate e laranja. Contraste: gelado de caramelo, crème brulee catalão. Cor: ruiva acobreada Amargura: ligeiramente pronunciada no final da boca.