Charcutaria artesanal refinada e típica de qualidade superior feita de porco, uma especialidade da Córsega. Descubra a história de Joseph Pantaloni, fabricante de produtos da Córsega perto de Ajaccio. Orgulhosos de suas origens, os funcionários da empresa têm mais de 25 anos de experiência na preparação de carnes frias. Salaisons d'Ucciani foi criado em 1992 localizado 420m acima do nível do mar no vale de Gravona 40 minutos ao norte de Ajaccio.Fabricante de produtos da Córsega comprometidos em oferecer charcutaria tradicional de qualidade, Joseph Pantaloni seleciona porcos de criadores parceiros. Toda a produção é, portanto, realizada a partir de suínos franceses locais.A empresa é membro do Consórcio de Salaisonniers da Córsega, destacando a herança da Córsega. O lonzo é magro e retirado do lombo de porco e não deve estar muito seco. A maturação não excede 2 meses. Apreciado por seu sabor particular, sua facilidade de conservação, degustação