ASSINE HOJE! Poupe até $3 por saco. Notas de Prova: Cereja, Cítrico, Uva Concord, Morango, Banana, Açúcar de Cana Torra: Média Processo: Natural Grãos de Café Verde Natural Red Mountain de Papua Nova Guiné A empresa irmã da Genuine Origin, Volcafe PNG, possui e opera o maior moinho seco em Papua Nova Guiné. De fato, a Volcafe PNG é a única exportadora de Papua Nova Guiné a possuir um moinho úmido. O Moinho Lahamenegu, localizado nas Terras Altas Orientais de Papua Nova Guiné, serve como um elo essencial entre a Genuine Origin e os produtores locais. Enquanto a maioria dos pequenos produtores em PNG processa o café no nível da fazenda, o Moinho Lahamenegu permite que a Volcafe PNG compre cerejas, experimente métodos de processamento incomuns e tenha um controle firme sobre a qualidade. Os grãos de café verde de PNG são geralmente processados por lavagem, mas a propriedade privada de um moinho úmido tem suas vantagens. Isso significa que cafés verdes naturais (ou secos) de PNG como este podem ser feitos sob encomenda. Para lotes de café natural, as cerejas são apenas adquiridas de fazendas que fazem parte de uma cadeia de suprimento registrada. O Moinho Lahamenegu incentiva relações de longo prazo com pequenos produtores, o que, por sua vez, mantém a consistência e a qualidade da produção ao longo dos anos. Café Verde Typica e Bourbon Typica e Bourbon são as duas variedades de café arábica mais comuns e são frequentemente as plantas-mãe a partir das quais as variedades subsequentes são baseadas. Sua linhagem pode ser rastreada até quando o café foi levado pela primeira vez da Etiópia para o Iémen. Typica foi provavelmente levada para a Indonésia por comerciantes holandeses, que também disseminaram a planta ainda mais pelo mundo. Bourbon, por outro lado, pode ser rastreado até a Ilha Bourbon da França (agora La Réunion), de onde se espalhou para a África através de missionários franceses. Café Verde de Qualidade de Papua Nova Guiné Em 2021, o Instituto Nacional de Padrões e Tecnologia Industrial (NISIT) reformulou o protocolo de classificação para o café de PNG. Um café verde de PNG com designação "A" deve ter uma xícara equilibrada, uniforme, limpa, com um corpo, acidez e aroma distintos. Método de Processamento Natural Apenas as cerejas de café mais maduras são usadas no método de processamento de café natural – “seco”. Todo o procedimento requer um planejamento minucioso porque a secagem dos naturais leva tempo. As cerejas de café são secas inteiras, sem remover nenhuma parte do fruto, em camas elevadas por semanas.