O panetone é mais do que uma sobremesa natalícia, é o símbolo do Natal italiano. Tem um efeito evocativo e, quando tem um sabor realmente bom, pode fazer-nos voltar no tempo e evocar boas memórias e tradições familiares. Para um panetone feito à mão, o primeiro princípio é: apenas ingredientes de alta qualidade, sem compromissos ou atalhos. Isso significa que a lista de ingredientes de um autêntico panetone feito à mão não deve incluir substituições do fermento natural. Manter a honestidade. Usamos apenas o fermento natural ou não nos interessa. É preciso tempo, paixão e pessoas competentes para fazer um produto assim. A qualidade é mais importante do que a quantidade. Queremos apenas desfrutar desta sobremesa de Natal como deve ser! Um panetone feito à mão é um presente para os nossos convidados.