Parmigiano Reggiano Di Montagna Reserva com 36 meses

Descubra as características deste tempero especial: Exame visual: cor intensa de palha. Teste aromático: sabor intenso de frutas secas, noz-moscada, caldo de carne e aroma forte de nozes. Teste de sabor: médio-salgado, sem doce, moderadamente picante. Estrutura: alta solubilidade, alta friabilidade, baixa umidade, granulosidade elevada. Com este tempo de maturação, ideal para apreciadores, temos um sabor muito mais forte e complexo, com aromas predominantes de especiarias, frutas secas e caldo de carne, conferindo ao queijo um caráter extremamente marcante. Massa de cor palha intensa tendendo ao vermelho, com estrutura muito seca, friável e granulada, bastante dura ao toque. Cristais de tirosina extremamente presentes, tanto em número quanto em tamanho, evidentes ao mastigar. Sabor intenso e forte, tendência salgada, inicialmente picante, com um retrogosto muito persistente.